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Ficha Técnica y sinopsis en: The perfect protein
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Un corto realmente notable sobre alimentación.
Cocineros famosos de todo el mundo opinan sobre su responsabilidad en crear hábitos saludables y sostenibles respecto al consumo de alimentos.
Los cocineros Michelin tienen una gran influencia social.
El pescado es la gran fuente de proteínas de una humanidad que no puede sostener la producción de carne de animales terrestres, que sale muy cara y es poco eficiente.
En cambio en el mar hay miles de especies que no consumimos y que son magníficas para la salud y para el paladar.
Los peces pequeños se regeneran con gran facilidad y su extracción facilita su más rápida renovación.
Además como su vida es corta acumulan muy pocos tóxicos ambientales.
En esas dos ideas está el futuro.
Consumo de nuevas especies y de pequeño tamaño.
Para la cría de salmones en piscifactorías se requiere para cada kilo de salmón producido, 3 kilos de pescado. Su rentabilidad y sostenibilidad es dudosa, en contra de lo que yo suponía.
Me ha encantado.
El mejor corto de esta sección dedicada a alimentación.
Bien rodado, bien dirigido, instructivo, divertido.
Un magnífico ejemplo de como hacer buenos documentales.
Mi puntuación: 9,32/10.
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El codirector Jorge Martínez:
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Muchos besos y muchas gracias.
Crítico de Cine de El Heraldo del Henares
Colaborador de Esradio Guadalajara y Alcarria TV
Canal de YouTube: HolaSoyRamónVídeos
En Vimeo: vimeo.com/holasoyramon
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